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烹饪工艺与营养专业学什么详细介绍
专业选择是很多考生和家长关心的事。烹调工艺与营养专业学什么、未来能从事什么工作，这两个问题小编今天来逐一解答。这个专业融合了传统烹饪技艺和现代营养学知识，课程设置注重理论与实践相结合，毕业生不仅能掌握扎实的烹饪技术，还能具备专业的营养分析与配餐能力。感到兴趣的小伙伴与小编深入了解一下吧
烹饪工艺与营养专业主要学习烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。大学期间学习的主要课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。
烹饪工艺与营养专业简介
一、培养目标
烹饪工艺与营养专业主要是培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
二、必备能力
1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2、具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；
3、具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；
4、具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；
5、掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。
三、就业前景
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。
四、就业岗位
1、各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理或者酒店经理。
2、大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
3、各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
新东方烹饪学校中专和大专有何区别
新东方烹饪学校的文凭有中专和大专学历，也是国家承认的文凭。学习不同的学制，毕业学历是不同的。高中以及以上学历在新东方烹饪学习三年制的厨师，毕业后是大专学习。初中学历需要先拿到中专学历，才可以学习拿到大专学历。
新东方烹饪学校的学历有大专、中专，另外还可以考取厨师资格证书。目前的话，一年制以上专业，推荐就业的。两年制和三年制专业，都是大中专学历。学校短期培训是没有学历证书的。
新东方烹饪教育。创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才。
中专和大专有着本质的区别，二者在学历层次上就不同，大专是大学学历，而中专相当于高中，同时二者的办学层次、招生对象、入学要求、培养目标、院校名称都有区别。具体区别如下：
1.中专和大专办学层次不同：大专属于高等教育的组成部分，中专则属于基础教育的组成部分，与高中属于同一学历层次。
2.中专和大专招生对象不同：中专院校主要的招生对象是初中毕业生;而大专院校主要的招生对象是高中毕业生。
3.中专和大专入学要求不同：中专通过中考或免试入学。大专则是通过高职单招或高考入学。
4.中专和大专培养目标有差异：相比较于中专，大专的培养深度和广度更大，学生所能适应的工作岗位更加广泛。
5.中专和大专院校名称不同
中专院校名称是“××中等专业学校”、“技术学校”;大专院校名称是“××职业技术学院”、“××职业学院”和“××职业大学”。